أكثر حاجة تشافيت

dimanche 10 février 2013

Moelleux au chocolat





Ingrédients (6 personnes):



150g de chocolat noir
6 cuill. à soupe de crème liquide entière ou un pot de yaourt
125 g de beurre en parcelles
3 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1 pincée de sel.







Préparation:

1. Faire fondre le chocolat avec la crème dans une casserole à fond épais et à feu très doux ; Hors du feu, remuer pour lisser ce mélange ;
2. Ajouter le beurre en parcelles, et fouetter jusqu'à homogénéité ; Préchauffer le four à 185 °c ;
3. Casser les oeufs en séparant les blanc des jaunes ; 
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement ; Toujours en fouettant, ajouter un peu de chocolat, puis la farine en pluie, pour obtenir une pâte lisse ;
4. Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme avec le sel ; Les incorporer à la pâte ;
5. Beurrer un moule (diamétre 20-22 cm) ; Verser la pâte ; Enfourner 40 min.
Conseil: Ce dessert peut se servir avec une crème anglaise.


Pain fait maison sans levure {Recette en arabe}








مقادير العجينة:
4 اكواب دقيق – ملعقة الا ربع ملح – كوب و ربع ماء قد يزيد أو ينقص حسب نوع الدقيق المستخدم 
قليل من الزيت للقلي
مقادير حشوة الخضروات:
4 حبات بطاطا كبيرة – بصلتين كبيرتين – حبتين باذنجان 
- 5 حبات طماطم – 5 رؤوس فلفل اخضر حار – ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة كبيرة أو اكثر زعتر جاف أو اخضر – ملعقة كبيرة ملح 
– ملعقة صغيرة ثوم مهروس – حوالي ربع كوب زيت زيتون
( من الممكن اضافة كوسا – زيتون – بردقوش أو مريمية –
لحم دجاج مفتت مسلوق او مشوي او مقلي – جبنة موتزريلا أو كرافت تشدر ) 








الطريقة :
.تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما.توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لحوالي الربع ساعة.و من الممكن استعمالها فوراً ان كنتِ في عجلة من امرك في هذه الاثناء تحضر الحشوة بأن تقشر البطاطا ثم تقطع إلى اصابع و يقطع البادنجان و الفلفل كذلك و يقشر البصل و يقطع إلى جوانح و يقطع الطماطم ايضاً إلى جوانح يضاف إلى الخضار الملح و الفلفل الأسود و الزعتر و الثوم و الزيت و تخلط ثم توضع في صينية الفرن و يوضع الطماطم جانباً حتى لا ينهرس لو خلط باقي الخضار و تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج الخضار و تتحمر في هذه الأثناء تقطع العجينة الى قطع متساوية ثم تقرص إلى اقراص صغيرة يوضعوا في سفرة و يغطوا بقطعة نايلون حتى لا يجفوا. يرق كل قرص إلى سمك 1 سم بواسطة العصا 
و يوضع في المقلاة على النار قليل من الزيت و عندما يسخن الزيت يوضع فيه قرص العجينة فيبدأ يحمر بسرعة عندها يقلب على الجهة الأخرى. و من الممكن تحضيره بدون زيت ثم يرفع و يوضع في صحن يغطى بكيس نايلون حتى يبقى طري. وتستمر العملية بنفس الكيفية و كلما جف الزيت يضاف قليلاً منه مرة أخرى حتى ينتهي كل مقدار العجينة. في هذه الأثناء تكون الخضار قد نضجت و 
.تحمرت يوضع جزء من الخضار على الخبز و يلف و هذا شكله النهائي