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vendredi 15 juin 2012

Gateau courant d'air


Du temps de nos aïeules , ce gâteau s'appelait " le gâteau du courant d'air" ou" khobzet el hwa",et pour cause, ces femmes très intelligentes qui ne disposaient pas de réfrigérateurs, plaçaient leur gâteau une fois prêt dans un endroit bien frais et aéré,balayé par un courant d'air. 



* Ingrédient :

- 4 paquets de biscuits Saida (l'équivalent des petits beurre)
- du café bien serré
- 8 jaunes d'oeufs
- du sucre (à raison d'une cas de sucre pour chaque jaune d'oeuf)
- du beurre (150g)
- des noisettes et des amandes pillées




* Préparation :

Séparez les jaunes d'oeufs, placez-les dans un grand bol ,ajoutez une càs de sucre pour chaque jaune d'oeuf et travaillez au batteur jusqu'à ce que les oeufs blanchissent.
Ajoutez alors le beurre ramolli et travaillez encore.

NB : pour obtenir la crème au chocolat, on peut ajouter du chocolat fondu à notre crème.

Entre temps , préparez votre café dans une cafetière , versez-en une petite partie dans un petit bol , trempez les biscuits un à un dans le café et allignez-les dans un plat rectangulaire.

Étalez une première couche de cordiène sur les biscuits, garnissez de noisettes et d'amandes. Procédez de la même façon pour les quatre couches successives du gâteau

Garnissez la dernière couche généreusement de noisettes , d'amandes et de pistache(facultatif). Placez votre gâteau au frigo si vous comptez le consommer de suite , ou au congélateur si vous le réservez.

2 commentaires:

  1. miam miam ca a l'air bon, facile a preparer et facile pour moi de trouver les ingredients :D
    Super!

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    1. Cc, Tu peux même changer la crème au beurre par la crème patissiére ou chantilly :))) J'attend la photo :D

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