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mardi 28 février 2012

La fameuse Asida (عصيدة) "Blanche" -- Facile à faire :)

Pour un petit déjeuner, je vous propose 'Asida (عصيدة) "Blanche" au semoule (1/2 farine, 1/2 semoule; enfin c'est un choix :D pour moi je la préfère 100% semoule (On s'en fou)). Bon, ce que tu dois avoir, je m'excuse parfois c'est "vous" et autre c'est "tu".. Y'en a aucune importance :D
Alors, ce qu'on doit avoir c'est 300g de semoule + 1/2 litre de lait (ça peut être de l'eau si vous voulez mais je vous conseille pas :) ) + pincée de sel+ des petits morceau de beurre (3 c.c) + 2 cuillère à soupe d'huile d'olive+ miel (si vous voulez) + 4 cuillère à soupe de sucre (à mettre dans une petite assiette) + une casserole moyenne + un robot mixeur à main + une cuillère bambou (ou en bois).

Une photo de l'archive: Asida bidha :)


Comment faire maintenant? juste quand l'idée arrive, commencer par faire tremper la semoule et 1/4 du lait dans la casserole, remuer de temps à autre. Après environ 30 ou 40 minutes, ajouter la pincée de sel: bien mélanger et porter à ébullition sur un feu très doux. Mélanger, mélanger et mélanger sans arrêt avec la cuillère de façon verticale et bien sur en ajoutant le lait petit à petit. Dès l’apparition des premiers grumeaux, pensez à passer un coup de 3, 4 minutes avec le robot mixeur (si t'en a pas un, tu peux tout simplement utiliser un batteur). Un feu très doux, continuer à travailler d'une façon verticale jusqu'à l'obtention d'une crème lisse; encore des grumeaux, ajouter un peu plus de lait et passer juste le robot pendant 2 minute. Notre asida est prête après environ 30/40 minutes (dès que vous remarquez des petites bulles).
Dans une assiette, mettez des morceaux de beurre et l'huile dans le plat de service, étaler dessus votre asida, faire un puit au milieu et verser y du miel (si vous voulez bien sur).
Le plus souvent Elle est servie avec du sucre.





Bon appétit - صحّة ليكم

Paëlla ______منقول :) -- Already done ;-)


Ce qu'on doit avoir :) c'est l'huile d'olive, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 4 cuisses de poulet, 4 hauts cuisses de poulet, 4 ailes de poulet, du blanc de poulet coupé en morceaux, , 8 crevettes, 20 belles gambas, 8 verres à moutarde de riz rond à paëlla, 8 gousses d'ail, 2 tomates, 8 g de safran, épices à paëlla, sel, poivre et persil. 1 bouteille de 2l d’eau chaude + 1 bouillon de poulet, 16 moules de bouchot, 16 moules d'Espagne. Assortiments de fruits de mer (petits poulpes, calmars...) Des coques et/ou palourdes, 2 poignées de petits pois, 3 citrons. Idéalement vous utiliserez des produits frais, mais il existe des assortiments de poissons et légumes en surgelé qui sont d’une excellente qualité et qui feront baisser l’addition !

 




Au boulot maintenant, faites revenir dans un grand plat à paëlla (soit les grandes poêles spéciales, soit un grand plat en terre cuite qui fait 7-8cm de hauteur) le poulet découpé dans de l'huile d'olive, ne pas hésiter sur l'huile d'olive! Une fois doré, ajoutez les poivrons coupés en lamelles. Une fois le poivron coloré, ajoutez les gousses d'ail. Attendez 15 minutes de cuisson, que tous les poivrons soient bien mous et dorés. Versez le riz et faites le dorer. Une fois que le riz a blanchi, ajoutez le sel et le poivre. Versez l'eau chaude avec le bouillon de poulet. Tout doit être recouvert d'eau. Mettre le safran et les épices à paëlla. Feu doux 20 minutes. Mettez les petits pois, le persil et la tomate en dés. Remuez. Veillez à ce qu'il y ait assez d'eau, sinon le riz va coller. Aplatissez la surface de la paella et disposez les gambas, crevettes et moules, Faites cuire encore 10 à 15 minutes. Pensez à retourner les crevettes et gambas et ajoutez de l'eau s'il y a trop d'évaporation. 5 minutes et c'est cuit. Le riz doit être un peu pâteux et collant, avec du jus. Dressez dans une assiette si besoin. et voilà :D

Bon appétit - صحّة ليكم

dimanche 26 février 2012

Un gâteau passe partout :D à base de yaourt :)

Là, je vous présente une recette de gâteau. Tellement facile, ça prend que 5 minute au maximum pour sa préparation :) (je rigole pas!)
Allez concentrez vous et commencez à prendre notes :D
Ce qu'on doit avoir: - 1 yaourt nature (le pot servira de doseur) - 2 pot de sucre - 2 pots de farine - 0,5 pot d'huile - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique - papier sulfurisé (ou 1 noix de beurre pour le moule).. Pour notre gâteau, le dosage sera fait au fur et à mesure :) 
Si tu as envie d'un goût de banane, orange, vanille ou autre y'en a l’arôme ou tu peux utiliser les yaourts aux bananes, aux fruits de bois etc .. 
J'ouvre des parenthèses avant de commencer avec les étapes à faire; "-- pour un gâteau à l'orange ou au citron, il faut ajouter du Zeste soit du citron ou de l'orange à la pâte.
Zeste? C'est quoi? "Le zeste est la peau extérieure, colorée des agrumes, connus botaniquement comme le péricarpe. Il est souvent utilisé pour ajouter de la saveur aux produits alimentaires." Wiki

Pour ces deux types, je vous conseille de verser à la fin du nappage + jus (orange ou citron) sur le gâteau une fois cuit :) -- "




Fini pour les parenthèses, retour maintenant; Donc pour les étapes de la préparation; dans un saladier, commencez par verser le yaourt, les 2 sucres, la farine, la levure, l'huile, puis les œufs et oui tout ensemble :D (évitez surtout de verser la levure chimique après les œufs ou le yaourt, essayez de la mettre juste après la farine) ; mélanger au fouet, de façon à ce que ce soit bien lisse (vous voyez les petites bulles); là c'est bon! on s'arrête ! Tapisser le fond d'un moule avec le papier sulfurisé ou le beurre (moule moyenne, vous pouvez savoir la taille selon la photo ci dessus :D ), verser maintenant la préparation.
Enfourner pendant 30 à 45 min, à 180°C; c'est cuit quand la lame du couteau ressort sèche! et voilà elle est prête ! :D

Quelque advice pour un gâteau parfait :D ... On sait que notre gâteau doit monter, donc ne remplissez le moule qu'aux deux tiers. Si vous voulez avoir un gâteau plus léger, préchauffez votre four 10min, puis en fin de cuisson laissez-le refroidir 5min dans le four éteint, avec la porte entrouverte. Voilà, c'est fini! :D C'est tout pour cette recette!





Bon appétit - صحّة ليكم

samedi 25 février 2012

Le but de ce blog

Le but de ce blog, je veux bien vous présenter divers nationalité de recette. En commençant par des recettes tunisiennes bien sur :D
Bien débuter en cuisine, tout le monde passe par l'état d'un débutant. Quelque soit ton état, notre but qu'on arrive à préparer des bons petits plats avec ce qu'on a chez nous. Envie de préparer des gâteaux, des soupes, du tajine, du couscous etc :) C'est pas assez difficile; Restes là ou tu es :D ! Fais un premier pas, follow me by email pour que tu reçois les nouveaux articles...
To be continued...

First post

J'avais l'idée de créer ce blog depuis pas mal de temps et maintenant voilà, j'ai décidé de le créer. Nous somme le 25 Février 2012. Au début, je commence par me présenter; Je suis une jeune étudiante en II de Sousse. Folle de la cuisine, de #HelloKitty et de #Abdelhalim; Je suis fière d'être amoureuse de #Moi_même